Como sucede en todo el país, Bogotá no escapa al impacto de la inflación, que ya tiene contra las cuerdas a las familias. No en vano el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), comunicó que durante la semana del 7 al 13 de enero de 2023 subieron las cotizaciones de las frutas y los tubérculos, pero se redujeron las de las verduras.
Pedro Triviño, coordinador de Corabastos, compartió con EL NUEVO SIGLO el balance parcial del panorama de Bogotá en materia de alzas de precios en los alimentos.
“El año 2022 terminó con el precio de la papa alto, superó la barrera de los $130 mil el bulto (50 kilos) de la variedad parda pastusa y la habanera terminó por encima de los $200 mil el bulto. A la fecha están llegando entre 800 y 900 mil toneladas de papa, lo que indica que la oferta es buena y el precio se sostiene porque la oferta está regulada”, explicó el coordinador.
Influencia extranjera
El vocero de Corabastos explicó los factores externos que podrían estar influyendo en el alza de diversos víveres en Bogotá.
“No hay mucho cultivo, los agricultores no están sembrando la misma cantidad que sembraban hace cuatro o cinco años, debido al precio de los insumos. Todos estos productos son importados y por el problema que existe entre Ucrania y Rusia están muy costosos. Además, están regidos por el dólar y con el alza de la moneda extranjera se han mantenido altísimos los precios de los insumos, por eso los agricultores no están cultivando las mismas extensiones de tierra que antes”, explicó Pedro Triviño.
Agregó que algunas frutas que llegan de Chile, Canadá y Estados Unidos, como la manzana, la ciruela, el durazno, la cereza, al igual que algunos granos como fríjol, lentejas, garbanzo y maíz son productos que están regidos por el dólar.
“Cuando la moneda extranjera sube, estos precios también tienden a subir. El dólar se ha mantenido alto, por ende, el precio de estos productos importados no disminuye. Los productos que utilizan para alimentar mascotas, la mayoría de ellos importados, son regidos por el dólar y también presentan precios altos sostenidos”, señaló.
Hasta la semana pasada, los productos que registraron baja en la capital fueron el tomate chonto, espinaca, brócoli, arveja verde en vaina, pepino cohombro, mora de Castilla, habichuela, fresa, gelatina y jugo instantáneo (en sobre).
Estrategias de Corabastos
El coordinador de precios de la central de abastecimiento más importante de la ciudad señaló que desde Corabastos lideran la estrategia del consumo de los productos regionales que tienen buena oferta, para no presionar el consumo de los que están costosos.
“Todos los precios en Corabastos están regidos por la oferta y la demanda, entonces la estrategia que se implementa es el consumo de productos regionales de Cundinamarca, que están llegando en buena cantidad, para no presionar el consumo de los que están costosos y evitar que de pronto haya brotes de especulación”, explicó.
Algunos de los productos a los que hace referencia son las hortalizas de hoja, la arveja verde, el pepino común, el pepino cohombro, auyama, auyamín, lenteja, garbanzo, pastas y cuchucos. También el plátano colicero, las frutas como el mango, papaya, mandarina, aguacate, mora de castilla, fresa, coco, pitaya, patilla, curuba, tomate de árbol, al igual que el maracuyá y la piña, tanto la Gold como la perolera. El lulo y el melón han subido de precio en los últimos días. Afectaciones
Desde el pasado lunes 9 de enero, en la vía Panamericana que conecta desde la frontera con Ecuador hasta el centro del país, específicamente en la ruta que une a Popayán y Pasto, se presentó un cierre por derrumbe de gran magnitud en el kilómetro 75.
El cierre ha generado impactos en la economía regional e incluso nacional. Al respecto, el coordinador de precios de Corabastos se pronunció señalando las afectaciones que esta situación ha provocado.
“Del sur del país no llega papa, arveja verde, a veces cebolla, que aunque no es de Pasto sino que es importada, viene por tierra y pasa por la frontera; lógicamente es transporta por la Panamericana. Y hace más de un año que no nos llega papa de Pasto debido a que el precio está sostenido y tiene la misma cotización aquí en Bogotá que en Nariño”, explicó.
Triviño señala que bajo la premisa de esta situación no se justifica traer papa y pagar el flete alto, así como las más de 20 horas de viaje para venderla al mismo precio que la pueden vender allá o venderla en Cali.
Proyecciones
El vocero de Corabastos habló sobre la posibilidad de regulación y disminución de precios de alimentos en Bogotá durante el primer semestre de 2023.
“Por tradición en los primeros dos meses del año el abastecimiento es bajo a nivel nacional debido a algunos fenómenos. Por ejemplo los agricultores no programan muchos cultivos –sobre todo los de tierra fría– para esa época del año, porque recordemos que terminando un año y comenzando el siguiente se presentan las bajas temperaturas y las heladas. Al caer sobre los productos que estén listos para cosechar, se dañan y se queman, entonces los agricultores no programan muchos cultivos”, explicó.
Teniendo en cuenta esto, la ciudadanía continúa expectante al comportamiento de precios en los alimentos que hacen parte de la canasta básica familiar.
De otro lado, el abastecimiento de alimentos en Corabastos, Paloquemao, Plaza Las Flores y Plaza Samper Mendoza presentó ligeras variaciones en los periodos del 29 de diciembre al 4 de enero y del 5 al 11 de enero.